Dank des Kompensators wird der Druck reguliert, mit dem das Getränk ins Glas fließt. Dies ist zum Beispiel bei Bier wichtig, da die Fließgeschwindigkeit die Schaumbildung beeinflusst.
Für die perfekte Bierschaumkrone können Sie mithilfe des Schankknaufes sorgen. Wird der Knauf des Edelstahlhahns nach vorne gedrückt, fließt Bier ins Glas, wird er nach hinten gedrückt, kommt Bierschaum ins Glas. Dank einer Feder im Zapfhahn bewegt sich der Knauf beim Loslassen in die senkrechte Position zurück und beendet damit den Bier- oder Schaumfluss.